Zázvor – zázračný koreň pre zdravie, chuť aj imunitu

Zázvor je jedným z najznámejších prírodných pomocníkov, ktorý spája v sebe liečivé účinky aj výnimočnú chuť. Tento koreň sa už po stáročia využíva v kuchyni aj v tradičnej medicíne a dodnes patrí medzi najobľúbenejšie prírodné prostriedky na podporu imunity.

Jeho pikantná aróma a svieža chuť dokážu premeniť aj obyčajné jedlo na nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Okrem toho zázvor prirodzene posilňuje organizmus, podporuje trávenie a pomáha chrániť telo pred civilizačnými ochoreniami. Práve preto by mal mať v každej domácnosti svoje stabilné miesto – či už v kuchyni, alebo v domácej lekárničke.

Čo je zázvor a odkiaľ pochádza?

Zázvor (Zingiber officinale) je tropická rastlina, ktorej podzemok – známy ako zázvorový koreň – sa využíva ako korenina aj prírodný liek. Pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa pestuje už tisíce rokov. V súčasnosti patrí medzi hlavné pestovateľské krajiny najmä India, Čína a Indonézia, odkiaľ sa vyváža do celého sveta.

Charakteristická je jeho pikantná, mierne citrusová chuť a intenzívna aróma, ktorá vzniká vďaka obsahu látok nazývaných gingeroly. Práve tie stoja za jeho priaznivými účinkami na organizmus aj za typickou štipľavosťou.

• V kuchyni sa používa čerstvý, sušený alebo nakladaný.
• V tradičnej medicíne ho ľudia užívajú na podporu imunity, zlepšenie trávenia a zmiernenie nevoľnosti.
• V modernom potravinárstve sa stal základom mnohých nápojov a doplnkov výživy.

Zázvor si teda získal miesto nielen v jedálničkoch, ale aj v každodennej starostlivosti o zdravie.

Účinky zázvoru na zdravie

Zázvor je právom považovaný za prírodný liek, pretože obsahuje množstvo bioaktívnych látok s pozitívnym vplyvom na ľudský organizmus. Najznámejšie sú gingeroly a shogaoly, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty a majú protizápalové účinky. Pravidelná konzumácia zázvoru môže priniesť viacero benefitov viac sa dočítate na našom blogu o účinkoch zázvoru.

Ako používať zázvor v kuchyni?

Zázvor patrí medzi tie suroviny, ktoré dokážu obohatiť jedlo o nezameniteľnú chuť a zároveň poskytnúť telu prospešné látky. Vďaka svojej pikantnej a sviežej aróme sa uplatní pri slaných aj sladkých receptoch.

• Čerstvý zázvor – nastrúhaný alebo nakrájaný na tenké plátky sa pridáva do polievok, ázijských jedál, omáčok či smoothies. Dokáže oživiť aj obyčajný čaj či limonádu.
• Sušený zázvor – vo forme prášku sa používa najmä pri pečení koláčov, perníkov alebo sušienok. Dodá im štipľavú hrejivú chuť.
• Zázvorový čaj – jednoduchý domáci recept, ktorý je obľúbený pri prechladnutí. Stačí zalej čerstvo nastrúhaný koreň horúcou vodou, pridať citrón a med.
• Nakladaný zázvor – typická príloha k sushi, ktorá pomáha neutralizovať chuť medzi jednotlivými sústami.
• Zázvorové nápoje – osviežujúce limonády či sirupy zo zázvoru predstavujú zdravšiu alternatívu k bežným sladeným nápojom. V našej ponuke nájdete aj zázvorové nápoje pripravené na okamžitú konzumáciu.

Tip: Ak chcete zvýrazniť chuť mäsových jedál, pridajte k nim kúsok čerstvého zázvoru. Pri sladkých receptoch zas oceníte jeho kombináciu so škoricou a medom.

Zázvor v kozmetike a wellness

Okrem kuchyne si zázvor našiel pevné miesto aj v oblasti kozmetiky a wellness. Vďaka svojim prekrvujúcim a hrejivým účinkom podporuje regeneráciu pokožky aj svalov a dodáva telu pocit uvoľnenia.

• Zázvorový olej – využíva sa pri masážach na prehriatie svalov, uvoľnenie napätia a podporu krvného obehu. Je obľúbený aj u športovcov po fyzickej záťaži.
• Kozmetické prípravky so zázvorom – krémy, séra či šampóny s obsahom extraktov zo zázvoru pomáhajú prekrviť pokožku, stimulovať rast vlasov a dodávajú jej svieži vzhľad.
• Zázvorové kúpele – teplý kúpeľ s prídavkom zázvorového extraktu alebo oleja pôsobí relaxačne, uvoľňuje svaly a prispieva k celkovému pocitu pohody.

Výhodou zázvoru v kozmetike je jeho prírodné zloženie a široké spektrum účinkov. Dokáže povzbudiť telo, osviežiť myseľ a zároveň pôsobiť blahodarne na pokožku. Vďaka tomu sa stal obľúbenou ingredienciou v modernom wellness svete.

Možné vedľajšie účinky zázvoru

Aj keď je zázvor vo všeobecnosti považovaný za bezpečný a zdraviu prospešný, pri jeho nadmernej konzumácii sa môžu objaviť určité nežiaduce účinky. Preto je dôležité nájsť rovnováhu a užívať ho s mierou.

• Pálenie záhy a podráždenie žalúdka – u citlivejších ľudí alebo pri vysokých dávkach môže zázvor vyvolať nepríjemné pocity v tráviacom trakte.
• Zhoršenie niektorých žalúdočných ťažkostí – ľuďom s vredmi alebo ťažšou gastritídou sa odporúča konzultovať užívanie zázvoru s lekárom.
• Tehotenstvo – hoci zázvor môže pomôcť pri ranných nevoľnostiach, jeho dlhodobé alebo nadmerné užívanie by mali tehotné ženy vždy konzultovať so svojím lekárom.

Vo väčšine prípadov ide o mierne a dočasné prejavy. Bezpečná dávka pre zdravého dospelého sa pohybuje približne do 4 gramov sušeného koreňa denne, čo zodpovedá približne niekoľkým plátkom čerstvého zázvoru. Správne používanie zázvoru teda prináša množstvo benefitov, pričom riziká zostávajú minimálne – ak dodržiavame odporúčané množstvá.

Prečo zaradiť zázvor do svojho života?

Zázvor nie je len obyčajná korenina – je to prírodný spojenec zdravia a vitality. Vďaka širokému spektru účinkov sa oplatí zaradiť ho do každodenného života. Posilňuje imunitu, pomáha pri trávení, zmierňuje únavu a dodáva telu energiu.

Výhodou zázvoru je jeho univerzálne využitie:

• v kuchyni ako korenina, čaj či prísada do limonád,
• v domácej lekárničke ako podpora pri prechladnutí a tráviacich ťažkostiach,
• v kozmetike a wellness ako prostriedok na uvoľnenie svalov a prekrvenie pokožky.

Ak si zvyknete pravidelne pripravovať šálku horúceho zázvorového čaju, osviežujúcu limonádu alebo využívať zázvor pri varení, spravíte veľa pre svoje zdravie a zároveň si spestríte jedálniček. Zázvor je skrátka jednoduchý spôsob, ako prirodzene podporiť organizmus, získať viac energie a cítiť sa lepšie každý deň.

Ak chcete vedieť, ako môže koncentrovaný zázvor ešte viac podporiť vašu imunitu, odporúčame vám článok silnejší zázvor – silnejšia imunita.

Najčastejšie otázky o zázvore (FAQ)